Calories dans les huitres : tout savoir sur leur valeur nutritionnelle
Bonne nouvelle pour les amateurs de fruits de mer : les calories dans les huîtres sont remarquablement basses ! Avec seulement 70 à 80 kcal pour 100 grammes, l’huître s’impose comme un aliment de choix pour ceux qui surveillent leur alimentation tout en recherchant des nutriments exceptionnels.
A ne pas confondre avec un crustacé, ce mollusque, véritable trésor marin, combine un faible apport calorique avec une composition nutritionnelle d’une richesse incomparable.
Découvrez dans ce guide complet pourquoi les huîtres méritent une place de choix dans votre assiette.
Combien de calories contient une huître ? (Focus kcal et grammes)
La teneur énergétique des huîtres est l’une des plus faibles parmi les aliments protéinés.
Voici les données chiffrées essentielles dans ce tableau :
| Quantité | Apport calorique |
|---|---|
| 1 huître moyenne (15–20 g) | 10 à 15 kcal |
| 6 huîtres | 60 à 75 kcal |
| 1 douzaine d’huîtres | 120 à 150 kcal |
| 100 grammes de chair | 70 à 80 kcal |
Ces valeurs caloriques varient légèrement selon la taille et l’origine des huîtres. Le calcul des calories montre qu’une douzaine d’huîtres représente moins de 7% des apports journaliers recommandés pour un adulte moyen (2000 kcal/jour).
Cette faible densité énergétique en fait un choix idéal pour les personnes soucieuses de leur ligne.
Composition nutritionnelle : Bien plus que des calories
Au-delà des calories, la table de composition nutritionnelle des huîtres révèle un profil exceptionnel en macronutriments :
Macronutriments pour 100 grammes
- Protéines : 9 à 11 g — des protéines complètes et de haute qualité biologique
- Lipides : 2 à 3 g — dont une majorité d’acides gras bénéfiques
- Glucides : 4 à 5 g — principalement du glycogène naturel
La répartition des lipides est particulièrement intéressante : les huîtres sont riches en acides gras oméga-3 (EPA et DHA), reconnus pour leurs bienfaits cardiovasculaires. Concernant le cholestérol, bien que présent (environ 50 mg/100 g), il est largement compensé par les effets protecteurs des oméga-3.
Vitamines, minéraux et oligo-éléments des huîtres
L’huître est un concentré de vitamines et de minéraux essentiels. Voici les principaux nutriments et leur couverture des AJR (Apports Journaliers Recommandés) :
Minéraux et oligo-éléments
Zinc : 16 à 25 mg/100 g — jusqu’à 250% des AJR (champion toutes catégories !)
Fer : 6 à 9 mg/100 g — environ 50% des apports journaliers
Cuivre : 4 à 7 mg/100 g — plus de 400% des besoins journaliers
Calcium : 80 à 100 mg/100 g — contribution aux besoins osseux
Sélénium : 60 à 80 µg/100 g — puissant antioxydant
Vitamines essentielles
Vitamine B12 : 16 à 24 µg/100 g — plus de 600% des AJR
Vitamine D : 8 µg/100 g — rare dans l’alimentation
Vitamine E : action antioxydante
Vitamines du groupe B (B1, B2, B3, B6) : métabolisme énergétique
Ces données issues des tables de nutrition officielles confirment que les huîtres figurent parmi les aliments les plus riches en nutriments essentiels.
Pourquoi intégrer l'huître dans votre alimentation équilibrée ?
L’intégration des huîtres dans une alimentation équilibrée présente de nombreux avantages pour la santé :
Bénéfices nutritionnels majeurs
Selon la table de l’ANSES, l’huître présente une composition nutritionnelle exceptionnelle.
Rapport nutriments/calories optimal : peu de calories pour un maximum de vitamines et minéraux
Source de protéines maigres : idéal pour la construction musculaire sans excès lipidique
Apport en oméga-3 : protection cardiovasculaire et cérébrale
Richesse en zinc : Renforcement immunitaire et cicatrisation
Recommandations de consommation
Pour bénéficier pleinement des apports nutritionnels, une douzaine d’huîtres par semaine constitue un excellent benchmark de consommation. La sélection rigoureuse des produits est essentielle : privilégiez des fournisseurs dont la politique commerciale garantit fraîcheur et traçabilité. Les options disponibles sur le marché (fines, spéciales, etc.) permettent un ciblage selon vos préférences gustatives.
Conseils alimentaires
Consommez-les crues pour préserver tous les nutriments.
Accompagnez-les de citron (la vitamine C améliore l’absorption du fer)
Évitez les sauces grasses qui augmentent les calories
Les données nutritionnelles présentées dans ce guide s’appuient sur les références alimentaires officielles. Pour une prospection approfondie des bienfaits des fruits de mer, n’hésitez pas à consulter un professionnel de nutrition.
Conclusion : l’huître, un allié santé incontournable
En résumé, les calories dans les huîtres sont remarquablement basses (70-80 kcal/100 g) tandis que leur composition nutritionnelle est exceptionnellement riche. Ce groupe d’aliments marins offre un concentré de zinc, fer, cuivre, vitamines B12 et D, ainsi que des acides gras oméga-3 bénéfiques. Les bienfaits des oméga-3 présents dans les huîtres sont reconnus pour la santé cardiovasculaire d’après PasseportSanté .
Que vous cherchiez à contrôler vos apports caloriques, à augmenter votre consommation de protéines de qualité ou à enrichir votre alimentation en minéraux essentiels, l’huître répond à tous ces objectifs.
Cet aliment d’exception mérite amplement sa réputation de superaliment marin et constitue un choix judicieux pour quiconque souhaite allier plaisir gustatif et santé optimale.
Intégrez les huîtres à votre table et profitez de leurs trésors nutritionnels !