bourriche d'huitres

Combien d’huîtres dans 1 bourriche

Lorsqu’on achète des huîtres, la question revient toujours : combien d’huîtres dans 1 bourriche ? Une bourriche est un panier en bois ou en osier utilisé par les ostréiculteurs pour expédier et conserver les huitres creuses. Mais selon le poids des huîtres et leur calibre le contenu d’une bourriche peut varier énormément.

Dans cet article, nous allons voir en détail combien d’huîtres contient une bourriche et comment calculer la quantité d’huîtres par personne pour un repas réussi.

Définition : qu’est-ce qu’une bourriche d’huîtres ?

Une bourriche huîtres est un contenant traditionnel, fabriqué en bois ou en osier, dans lequel on range les huitres creuses après leur récolte. Les caractéristiques d’une bourriche d’huîtres sont simples : robustesse, maintien de la fraîcheur, et facilité de transport.

Chaque bourriche contient un certain poids d’huîtres, qui détermine automatiquement combien d’huîtres dans la bourriche. C’est pour cela que l’on trouve des bourriches de 1 kg, 2 kg, 5 kg, 10 kg ou encore de 100 pièces prêtes à l’expédition.

Combien d’huîtres dans une bourriche selon le poids ?

Le premier facteur à prendre en compte est le poids des huîtres.
Voici une estimation moyenne pour savoir combien d’huîtres dans une bourriche :

  • Bourriche de 1 kg = environ 12 huîtres creuses de calibre moyen.

  • Bourriche de 2 kg = environ 24 huîtres.

  • Bourriche de 3 kg = environ 36 huîtres.

  • Bourriche de 5 kg = entre 50 et 60 huîtres, selon la quantité chair et le calibre.

  • Bourriche de 10 kg = jusqu’à 100-120 huîtres.

👉 Ainsi, pour savoir combien d’huîtres dans une bourriche, il faut toujours regarder le poids huîtres indiqué par le producteur.

Combien d’huîtres selon le calibre ?

Le calibre huîtres influe directement sur la réponse à la question combien huîtres dans bourriche.

  • Calibre 5-6 (petites huîtres creuses) : légères, donc une bourriche contient plus de pièces.

  • Calibre 3-4 (taille moyenne) : le plus courant, utilisé dans les bourriches de 24 ou 36 huîtres.

  • Calibre 0-2 (grosses huîtres) : lourdes, donc moins nombreuses dans la bourriche, mais plus de chair par huitre.

Par exemple, une bourriche huîtres de 2 kg contiendra :

  • 30 huîtres en calibre 5,

  • mais seulement 20 huîtres en calibre 2.

C’est donc le calibre qui définit précisément combien d’huîtres dans une bourriche de même poids.

Bourriche et nombre de personnes : quelle quantité prévoir ?

assiette huitre pour une personne

Au moment d’un repas, on ne se demande pas seulement combien d’huîtres dans une bourriche, mais aussi combien d’huîtres par personne repas.

  • En apéritif : 3 à 6 huîtres personne.

  • En entrée : 6 à 9 huîtres personne.

  • En plat principal : 12 huîtres personne, servies avec pain de seigle, beurre et vinaigre échalote.

Exemple concret :

  • Une bourriche huîtres 24 pièces = parfaite pour 2 personnes plat principal.

  • Une bourriche huîtres 36 pièces = idéale pour 3 personnes repas complet.

  • Une bourriche huîtres 50 pièces = adaptée pour 4 à 5 personnes plat principal.

Ainsi, la quantité huîtres personne repas dépend directement du format de la bourriche choisie.

Exemple pratique : combien d’huîtres dans les bourriches les plus courantes ?

  • Petite bourriche huîtres (12 pièces) : parfaite pour une personne qui veut déguster quelques huîtres creuses.

  • Bourriche 24 huîtres : idéale pour un couple, soit 12 huîtres par personne plat principal.

  • Bourriche 36 huîtres : parfaite pour 3 personnes repas complet.

  • Bourriche 50 huîtres : adaptée pour une grande tablée de 4-5 personnes.

  • Bourriche 100 huîtres : le choix des grandes occasions, pour 8 à 10 personnes plat principal.

Chaque bourriche est donc pensée pour répondre à une quantité huîtres personne repas, en tenant compte du poids huîtres et du calibre.

Fraîcheur et caractéristiques de la bourriche

La fraîcheur huîtres est essentielle : les huîtres doivent rester vivantes dans leur bourriche.
Les caractéristiques bourriche huîtres sont étudiées pour cela :

  • La bourriche est faite en bois osier, un matériau naturel qui conserve l’humidité.

  • Les huîtres sont rangées bien serrées, conservant leur eau et leur saveur iodée.

  • L’expédition huîtres se fait directement du producteur au consommateur, avec une livraison domicile huîtres qui garantit un transport rapide.

C’est ce conditionnement qui explique pourquoi on peut trouver des bourriches de 1, 2, 5 ou 10 kg, et donc pourquoi la réponse à la question combien d’huîtres dans une bourriche dépend de ce format.

Résumé chiffré : combien d’huîtres dans une bourriche ?

Poids de la bourriche — Nombre d’huîtres et repas recommandé
Poids de la bourriche Nombre d’huîtres (moyenne) Repas recommandé
1 kg 12 huîtres 1 personne — apéritif ou entrée
2 kg 24 huîtres 2 personnes — plat principal
3 kg 36 huîtres 3 personnes — plat principal
5 kg 50–60 huîtres 4–5 personnes — repas
10 kg 100–120 huîtres 8–10 personnes — plat principal

👉 Ce tableau montre clairement combien d’huîtres dans une bourriche selon le poids et combien de personnes repas cela peut nourrir.

Conclusion

La réponse à la question « combien d’huîtres dans 1 bourriche ? » dépend donc de trois facteurs principaux :

  1. Le poids huîtres (1 kg = environ 12 huîtres).

  2. Le calibre (petites huîtres = plus nombreuses, grosses huîtres = moins nombreuses).

  3. La quantité huîtres personne repas (12 huîtres par personne plat principal).

Ainsi :

  • Une petite bourriche = 12 à 24 huîtres.

  • Une bourriche moyenne = 36 à 50 huîtres.

  • Une grande bourriche = 100 huîtres ou plus.

En choisissant bien votre bourriche, vous saurez exactement combien d’huîtres prévoir dans un repas, que ce soit pour 1 personne ou pour 10 convives, toujours dans le respect de la fraîcheur et des caractéristiques bourriche huîtres.