Conseils pratiques

Assiette à huitres L’assiette à huître est un élément central de la vaisselle dédiée aux fruits de mer. Ce plat…

Main gantée d’un ostréiculteur présentant un naissain d’huître L’huître est bien plus qu’un simple mets de fête que l’on déguste…

Assiette d’huîtres vertes L’huître verte est l’un des produits les plus emblématiques du bassin de Marennes-Oléron. Issue d’un affinage spécifique…

De l’importance de la taille des huitres Le choix d’une huître ne se fait pas au hasard : le numéro…

Rage de parc à huîtres. Un lieu brut, façonné par la mer et le geste des ostréiculteurs. Au cœur de…

Imaginez-vous les pieds dans le sable, une brise marine caressant votre visage, face à une douzaine d’huîtres fraîchement ouvertes qui…

Les alertes sanitaires concernant les coquillages se multiplient en France, particulièrement durant les périodes de fêtes et après des épisodes…

Cuisiner un crabe vivant représente un choix gastronomique qui garantit une fraîcheur optimale et une chair d’une qualité exceptionnelle. Contrairement…

Le tourteau, avec sa chair généreuse et son goût iodé, est sans conteste l’un des crustacés phares des étals de…

Après un délicieux festin de fruits de mer, vous vous retrouvez avec de superbes pinces de crabe et vous vous…